No último sábado (28), alunos dos cursos da Fazu (Faculdades Associadas de Uberaba) conheceram a unidade de abate de aves da JBS, em Uberaba (MG). A visita técnica foi monitorada pela professora Bruna Ferreira e englobou os estudantes de Medicina Veterinária, da disciplina Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, e de Zootecnia, da disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal I. As disciplinas são ministradas, respectivamente, pelas professoras Bruna Ferreira e Danielle Matarim.

A visita permitiu integrar teoria e prática — aquilo que se aprende em sala ganhando forma, estrutura e fluxo. Os alunos puderam compreender a atuação do profissional na inspeção industrial, a importância do controle higiênico-sanitário e os pontos críticos do processo produtivo, especialmente no que se refere à rastreabilidade, ao bem-estar animal e à segurança dos alimentos.

“A atividade foi conduzida pelo colaborador Romes, que apresentou, de forma detalhada e didática, todas as instalações do frigorífico. A visita foi viabilizada e facilitada pelo médico-veterinário Eduardo, responsável por intermediar a experiência e proporcionar aos alunos contato direto com a rotina industrial”, explicou Bruna Ferreira.

Durante o percurso, os estudantes acompanharam todo o processo de produção do frango da linha caipira da marca, desde a recepção das aves até as etapas finais de processamento. Observaram os procedimentos de insensibilização, sangria, escaldagem, depenagem, evisceração, inspeção sanitária, resfriamento, classificação e embalagem. Cada setor revelou a importância do controle de qualidade, das boas práticas de fabricação e do rigor sanitário exigido pela legislação vigente.

Uma visita técnica que conectou conhecimento, prática e realidade produtiva — dinâmica, integrada e essencial para a formação acadêmica.