Graduada em Medicina Veterinária pela Universidade de Franca (UNIFRAN). Possui aprimoramento em Clínica Médica e Cirúrgica de Grandes Animais pela Universidade de Uberaba (UNIUBE). É mestre pelo Programa de Cirurgia Veterinária da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, campus Jaboticabal. É médica-veterinária responsável das Faculdades Associadas de Uberaba (FAZU) e atua também como médica-veterinária autônoma em Uberaba-MG e região, pelo perfil @m.vpalomacoutinho.

Atualmente, desenvolve sua carreira como docente das Faculdades Associadas de Uberaba (FAZU) e médica-veterinária responsável pelo Programa Nacional de Avaliação de Touros Jovens da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ), além de responsável clínica do Programa de Avaliação de Touros da Associação Brasileira dos Criadores de Gir Leiteiro (ABCGIL).